Mám zájem udělat si vlastní domácí dětské pokrmy, ale moje sestra mi řekla, že je to nebezpečné z důvodu rizika nitrátů v dětském jídle. Co jsou dusičnany? Mohu si ještě dělat vlastní dětské jídlo?
No, zatímco vaše sestra má pravdu v tom, že potřebujete pochopit, jaké jsou nitráty a jak mohou poškodit vaše dítě, není pravda, že nemůžete vyrobit vlastní dětskou výživu kvůli nim.
Tady je hubená na to, co potřebujete vědět o domácí dětské potraviny a dusičnany.
Co jsou dusičnany?
Dusičnany jsou chemikálie, která se nachází ve vodě a půdě. Objevují se přirozeně, jelikož rostlina během fotosyntézy rozkládá dusík, přestože je také známo, že jsou komerčně vyráběné a používají se při přípravě některých potravin. Dusičnany se nejčastěji vyskytují u těchto druhů jídel a nápojů:
- Zelená listová zelenina.
- Kořenová zelenina.
- Podzemní voda z vrtů. Rodiče, kteří připravují kojeneckou výživu z vody, by měli mluvit se svým pediatrem o bezpečnosti.
- Cured maso. Cured masné výrobky (myslet šunku, hot dogy, slaninu apod.) Lze vyléčit s přirozeně se vyskytujícími dusičnany na bázi rostlin nebo s chemicky vytvořenými dusičnany.
Jak mohou nitráty být škodlivé pro mé dítě?
Zjednodušeně, požití nadměrného množství dusičnanů může negativně ovlivnit krevní obraz vašeho dítěte. Velkým lékařským termínem, který si můžete pročíst, je methemoglobinémie .
Děti trpící methemoglobinemií vykazují periodické modření úst, rukou a nohou. Navíc mohou být děti více unavené než obvykle nebo mají problémy s dýcháním. Extrémní případy mohou způsobit ztrátu vědomí nebo dokonce smrt. Vzhledem k tomu je důležité znát bezpečnostní opatření při krmení dětského krmiva pro děti.
Kdo je nejvíce ohrožen otravou dusičnanem?
Jaký výzkum ukázal, že lidé nejvíce ohrožení otravou dusičnanem jsou lidé, kteří konzumují dobře vodu. Voda by měla být testována na hladiny dusičnanů. Americká pediatrická akademie (AAP) doporučuje, aby lékaři diskutovali s rodiči o dodávkách vody. Rodiny, které využívají pitnou vodu nebo přípravu přípravků, by měly testovat vodu pro dusičnany. AAP doporučuje, aby koncentrace dusičnanů byly nižší než 10 ppm.
Kromě toho jsou děti, které jsou mladší než 3 měsíce, obzvláště citlivé na methemoglobinemii. Pak další ohrožené skupiny jsou děti od 3 do 6 měsíců věku. Po 6 měsících věku se břišní žaludeční kyseliny dále vyvinuly, a proto jsou méně ohroženy problémy.
Jaké jsou návrhy AAP pro domácí dětské potraviny?
Americká akademie pediatrie vydala v roce 2005 své poradenství pro domácí dětskou výživu. "Kojenci krmení komerčně připravenými kojeneckými potravinami obecně nejsou vystaveni riziku otravy dusičnanem. Je však třeba se vyvarovat domácích kojeneckých potravin ze zeleniny (např. Špenát, řepa, zelené fazole, squash, mrkev) až do 3 měsíců nebo starší , ačkoli neexistuje žádná nutriční indikace přidat doplňkové potraviny do stravy zdravého termínu dítě před 4 až 6 měsíců věku. "
Tip, který bych vám nabídl, je, že pokud používáte čerstvou zeleninu, připravte si dětskou výživu, pokud jsou vegetariáni co nejčerstvější. Čím déle sedí, tím více nitrátů narůstá. Případně použijte čerstvé mražené ovoce a zeleniny, které jsou často čerstvější než zelenina, kterou kupujete v obchodě.
Znamená to, že komerčně připravené dětské potraviny jsou bez dusičnanů?
Nenechte se uvést do omylů, což znamená, že komerčně připravená dětská výživa musí být bez dusičnanů. To není případ. Dusičnany se přirozeně vyskytují ve vegetariánech, potraviny zakoupené v obchodě byly pravděpodobně promítány společností, aby byly v určitém standardu.
Kontrola však není stanovena zákonem a podniky tyto úrovně nezávisle.