Rodiče už nějakou dobu vědí, že nemusí být bezpečné jíst ryby.
Ryby a rtuť
Na rozdíl od zdravých účinků u většiny ostatních lidí může být kvůli vysokému obsahu metylortuti nebezpečná, vysoce riziková potravina pro malé děti, ženy, které mohou otěhotnět, těhotné ženy a kojící matky.
Poradenství Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a Agenturu pro ochranu životního prostředí (EPA) v roce 2004 pomohly dělat ryby bezpečnou součástí stravy vašeho dítěte.
Proč jíst ryby, pokud mohou obsahovat rtuť? Podle FDA "ryby a měkkýši obsahují vysoce kvalitní bílkoviny a další základní živiny, mají nízký obsah nasycených tuků a obsahují omega-3 mastné kyseliny."
Jíst ryby s rtuti
Nejnovější poradenství zahrnuje stejné varování, které jste v minulosti pravděpodobně slyšeli o rybách s vysokou úrovní rtuti, jako je žralok, mečoun, makrela obecná a tilefish. Rozšiřují však upozornění na další druhy ryb, včetně tuňáka, které vaše děti chtějí jíst.
Konkrétně se uvádí, že ženy, které mohou otěhotnět, těhotné ženy, kojící matky a malé děti, by měly:
- nejezte žádný žralok, mečouna, makrelu nebo tilefish
- jíst jen dvě průměrné porce (6 uncí na porce pro dospělé, ale méně pro děti) týden ryby, které jsou nižší v rtuti, včetně krevet, konzervy světlé tuňáka, lososa, pollock a sumec. Vzhledem k tomu, že tuňák bílý ("bílý") má více rtuti než konzervovaný lehký tuňák, měli byste každý týden jíst pouze až šest uncí tuniaka albacore. Měli byste také každý týden jíst pouze šest uncí tuňáka.
- jíst pouze až šest uncí za týden ryby, které ulovíte ve svých místních jezerech, řekách a pobřežních oblastech, ale během tohoto týdne netušíte žádné jiné ryby, pokud místní zprávy neuvádí, že ryby mají nízký obsah rtuti, a že je bezpečně jíst více
Kromě konzumace tuňáků je pravděpodobné, že vaše mladší dítě bude jíst rybí tyčinky a rybí sendviče rychlého občerstvení.
Obvykle se vyrábějí z ryb s nízkým obsahem rtuti a počítá se s dvěma jídly z ryb a měkkýšů, které můžete každý týden jíst.
Vzhledem k tomu, že ryby a měkkýši mohou být důležitou součástí zdravé a vyvážené stravy pro děti a dospělé, je důležité, abyste se úplně přestali stravovat ryby úplně kvůli strachu z rtuti. Jen pamatujte na varování při plánování stravy dítěte a nepřekračujte doporučený počet porcí ryb každý týden.
A pamatujte si, že ačkoli jediný podíl ryb pro dospělé je asi šest uncí, je to jen asi dvě až tři unce pro malé dítě ve věku od dvou do šesti let.