Existuje mnoho mýtů o potravinářské alergii , od přesvědčení, že rodiče reagují nad potravinovými alergiemi a že neexistují na myšlence, že děti jsou alergičtí na všechno.
Potravinové alergie jsou běžné, ale nejsou tak běžné, jak se domnívají někteří rodiče.
To nás vede k jednomu z prvních mýtů o potravinových alergiích:
1) Jakýkoli příznak, který máte po jídle, je potravinová alergie
Potravinové alergie se vyskytují u až 6 až 8% dětí, ale mnoho dalších rodičů si myslí, že jejich děti mají reakci na potraviny, které nejsou skutečně způsobeny alergickými reakcemi.
Místo toho mohou mít tyto děti nesnášenlivost laktosy , averze k jídlu nebo jiné příznaky, které nemají nic společného s alergiemi, jako je plyn a hyperaktivita.
Na rozdíl od potravinových intolerancí se skutečné potravinové alergie vyskytují, když jídlo vyvolává reakci zprostředkovanou imunitním systémem. Tato reakce zahrnuje protilátku IgE (imunoglobulin E), která způsobuje, že některé buňky imunitního systému uvolňují histamin, což vede k většině symptomů potravinové alergie.
2) Pouze určité potraviny mohou způsobit alergie na potraviny
Je pravda, že jen některé potraviny s největší pravděpodobností způsobí alergie na potraviny, ale děti mohou být alergické na téměř jakoukoli potravinu, včetně mnoha druhů ovoce a zeleniny (syndrom ústní alergie). Potraviny, které s největší pravděpodobností způsobují potravní alergie, tzv. Alergické potraviny, zahrnují vejce, mléko, arašídy, ořechy, sóju, pšenici, ryby a měkkýše.
3) Děti nebudou narušit své alergie na potraviny
Závisí to na tom, do čeho jsou alergičtí, ale děti skutečně mohou překonat mnoho potravinových alergií, pokud se jim úplně vyvarují (eliminační strava) po dobu dvou nebo tří let.
Například více než 85% dětí vyrůstá z alergií na mléko, ale méně alergií na arašídy, arašídy nebo mořské plody.
Přesto asi 20% dětí může narušit alergii na arašídy.
4) Arašídy jsou nejčastější potravinovou alergií u dětí
Alergie na arašídy může být nejpravděpodobnější způsobující život ohrožující alergické reakce (anafylaxe), ale alergie na kravské mléko je nejčastější potravinová alergie u malých dětí.
5) Pozitivní úroveň protilátek znamená, že jste alergičtí na jednu nebo více potravin
To není nutně pravda. Některé novější alergické testy, které se staly populárními, včetně RAST a Immunocap RAST, neposkytují jednoduchou odpověď "ano nebo ne" o alergii vašeho dítěte. Místo toho poskytují hladinu protilátek, která se může pohybovat od negativních, od nízkých až po velmi vysoké. Děti s negativními nebo nízkými hladinami protilátek a dokonce i mírnými hladinami nemusejí být skutečně alergičtí na tyto potraviny, takže tyto výsledky testů musí být interpretovány na základě příznaků, které má dítě při jídle.
Například, pokud RAST testuje indikace nízké hladiny protilátek pro vaječné bílé, ale vaše dítě jedí vejce každý den a nikdy nemá příznaky potravinové alergie, pak pravděpodobně není alergický na vejce.
Nesprávné interpretace těchto testů na alergie je jedním z důvodů, proč některé děti dostanou diagnózu více potravinových alergií nebo jim bylo řečeno, že jsou "alergičtí na všechno".
6) Vaření potravin způsobuje, že jsou méně alergické (méně pravděpodobné, že způsobují alergii).
Bílkoviny jsou součástí potraviny, která vyvolává alergickou reakci a někteří lidé věří, že vaření jídla mění protein dostatečně, takže vaše dítě už nebude alergičtě na to.
To je důvod, proč někteří věří, že některé děti mohou být alergické na vejce, ale stále jíst dort, který byl vyroben s vejci.
Podle americké akademie alergie, astmatu a imunologie většina potravin "může ještě způsobit reakce i po jejich vaření", ačkoli "některé alergeny (nejčastěji z ovoce a zeleniny) způsobují alergické reakce pouze tehdy, jestliže se jedí před vařením."
7) Pokud jste alergičtí na potraviny, je v pořádku, někdy jíst malé množství
To je nebezpečný mýtus. Jen proto, že vaše dítě nemělo reakci po jídle malého množství jídla, je alergický na čas, to neznamená, že příště nebude mít vážnější reakci.
Vzhledem k tomu, že nejlepším způsobem, jak překonat potravinovou alergii, je praktikovat přísnou eliminační dietu, ve které nebudete jíst několik let, jíst čas od času malé množství potravy, může snížit pravděpodobnost výskytu vašeho dítěte jeho potravinové alergie.
8) Potravní alergie nejsou reálné
Potravinové alergie jsou skutečné. A ano, někteří lidé jsou tak alergičtí na potraviny, že mají reakce, pokud jsou potraviny jednoduše vyrobeny s použitím stejného nádobí nebo jestliže se dotýkají jídla a ve skutečnosti ji nejí.
Vzhledem k tomu, že alergie na potraviny jsou tak závažné, nezapomeňte respektovat dětské alergie na potraviny a varovat rodiče a děti, pokud by se jednalo o potraviny s potravinami, které jsou alergičtí.
9) Je snadné vyhnout se potravinám, které vaše dítě alergicky navádí
I když může být snadné vyhnout se celému jídlu, které je vaše dítě alergické, jako je mléko a vejce, skutečným problémem je, že mnohé z těchto druhů potravin jsou složkami v jiných potravinách. Takže těžká součást prevence alergických potravin se snaží zjistit, co je ve skutečnosti v potravinách, které uvažujete o krmení vašeho alergického dítěte.
Když čtete potravinářské štítky zpracovaných potravin a ptáte se na přísady jídel, když jedete do restaurace, vaše dítě se ve škole nebo jí v domácnosti přítele nebo člena rodiny může pomoci odhalit skryté přísady, které může být vaše dítě alergické.
10) Potravní alergie nejsou závažné
Potravinové alergie mohou být smrtící.
Každoročně je zhruba 150 úmrtí ročně z těžkých alergických reakcí z potravin.
V mnoha případech může mladší dítě nebo dospívající se známou potravinovou alergií jíst potraviny, které jsou alergické, a nemusí přežít život ohrožující alergickou reakci v následujících situacích:
- Ve škole ve třídě vaření (16letá žena, která jedla ořech v čínském jídle)
- Jíst cookie na školní výlet (9-letá alergická na arašídy)
- Stravování chleba doma (16letá alergička na mléko)
- Jíst vařený válec (a-12 let alergický na arašídy)
- Jíst zábal (18ti letá alergička na arašídy)
- Jíst cookie u svého přítele (17letá alergická na arašídy)
- Jíst cukroví u svého přítele (17letá alergička na lískové ořechy)
- Jíst arašídové máslo v táboře (17letá alergická na arašídy)
- Jídlo arašídy doma (5-letý alergický na arašídy)
- Pití mléka v táboře (9letá alergička na mléko)
- Jíst vejce v restauraci (14letá alergička na arašídy)
- Pití bílkovinného chvění doma (17letá alergička na mléko)
- Pít nápoj čokoládového mixu doma (7letá alergička na mléko)
- Jíst kandované jablko na masopust (jedenáctiletý alergický na arašídy)
- Jíst zábal v restauraci rychlého občerstvení v nákupním středisku (13letá alergička na arašídy)
- Jíst cookie u domu přítele (16letá alergická na arašídy)
Jedná se o některé z případů hlášených v registru vedeném Americkou akademií pro alergie, astma a imunologii a potravinovou alergii a anafylaxní síť a jsou jen některé z úmrtí z potravinových alergií, ke kterým došlo v průběhu let.
Pokud má vaše dítě potravinovou alergii, ujistěte se, že ho naučíte, jak zjistit a vyhnout se jídlu, které by se měl vyhnout, a ujistěte se, že má vždy EpiPen k dispozici v případě, že má závažnou alergickou reakci.
> Zdroje:
> Adkinson: Middleton's Alergie: Principles and Practice, 6. vyd.
> Americká akademie alergie, astmatu a imunologie. Tipy na zapamatování: Potravinová alergie.
> Časné klinické prediktory remise alergie na arašídy u dětí. Ho MH - J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Další úmrtí způsobené anafylaktickými reakcemi na potraviny, 2001-2006. Bock SA - J Allergy Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson učebnice pediatrie, 18. vydání. Saunders; 2007.