Co jsou to, proč jsou důležité a co dělají?
Co je protein?
Protein je základní živina, která podporuje strukturu a funkci lidského těla. Vytváří, posiluje a opravuje vaše orgány, svaly, kosti a krev. Protein je také nezbytný pro výrobu hormonů, enzymů a protilátek.
Proteiny nalezené v mléku
Protein v mateřském mléce je důležitý pro růst a vývoj vašeho dítěte, ale také pomáhá chránit vaše dítě před onemocněním.
V prvních dnech po narození dítěte dostane vaše dítě mlezivo . Může existovat jen malé množství tohoto prvního mateřského mléka, ale je to nabité výživou včetně snadno strávitelného proteinu. Jak se vaše mateřské mléko přichází a kolostrum přechází na přechodné mléko a eventuálně zralé mléko , množství bílkovin klesá. Jak pokračují měsíce, protein stále klesá.
Kasein a srvátka
Existují dva typy bílkovin v lidském mateřském mléce: kasein (syrovátky) a syrovátka.
Srvátkové bílkoviny jsou kapalné a velmi snadno strávitelné. Srvátka také obsahuje protilátky , laktoferrin a lysozym, které pomáhají vašemu dítěti bojovat s infekcemi a nemocemi.
Kaseinové bílkoviny jsou větší složitější molekuly bílkovin, které jsou těžší strávitelné.
Když se vaše dítě nejprve narodí, vaše mateřské mléko obsahuje téměř 90% syrovátkové bílkoviny a asi 10% kaseinu. Když vaše mléko přichází a stává se zralým mlékem, má asi 60% syrovátky a 40% kaseinu.
A jak čas pokračuje, syrovátkový protein pokračuje v poklesu, dokud není přibližně stejné množství jak syrovátky, tak kaseinu později v laktaci.
Aminokyseliny
Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin. Když je bílkovina trávena v žaludku vašeho dítěte, rozkládá se na aminokyseliny. V mateřském mléce je více než 20 různých aminokyselin.
Taurin je jednou z aminokyselin v mateřském mléce. A zatímco se v mateřském mléku nachází velké množství taurinu, v kravském mléce se vůbec nenachází. Studie ukazují, že taurin má mnoho funkcí, včetně kombinace s žlučovými kyselinami a hrající důležitou roli v vývoji mozku a očí.
Některé z dalších aminokyselin, které se nacházejí v mateřském mléce, zahrnují kyselinu glutamovou, cystein, lysin, fenylalanin, tyrosin a metionin.
Laktoferin
Laktoferin je součástí srvátkového proteinu. Je to protein, který se váže na železo a přenáší ho po celém těle. Ale to není jediná funkce laktoferinu. Laktoferin stimuluje imunitní systém a pomáhá kojeným novorozencům bojovat proti organismům, které mohou způsobit bakteriální, virové a houbové infekce gastrointestinálního traktu.
Bílkoviny a předčasné děti
Pokud se vaše dítě narodí předčasně, vaše mateřské mléko bude mít ještě více bílkovin, konkrétně syrovátkový protein. Toto vysoké množství snadno stravitelných bílkovin je pro předčasné dítě, které stále ještě zráží, tak důležité. Laktoferin, imunoglobuliny a další imunitní vlastnosti syrovátkového proteinu také pomáhají chránit preemie před intestinálními infekcemi.
Protein ve vzorci proti bílkovině v mléku
Dojčenská výživa má tolik nebo více bílkovin než mateřské mléko.
Avšak protein ve vzorci není stejný jako protein v mateřském mléce. Formula, zejména kravské mléko, má více kaseinu a méně syrovátky. Takže i když mateřské mléko může obsahovat méně bílkovin, bílkovina, kterou má, je lépe trávena dítětem, a proto se používá efektivněji.
Zdroje:
Ballard, O., & Morrow, AL Složení lidského mléka: Živiny a bioaktivní faktory. Pediatrické kliniky Severní Ameriky. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Kojení Průvodce pro lékařskou profesi Sedmé vydání. Mosby. 2011.
Riordan, J., a Wambach, K. Kojení a lidská kojení 4. vydání. Jones a Bartlett učení. 2014.